Schweineleberpastete
- Zutaten:
500g Schweineleber, 1 Zwiebel, 50g Schmalz, 100g Speck, 2 Eier, Salz, 1/2 TL. Pastetengewürz, einige Champignons oder andere Pilze, Margarine, Semmelbrösel .
- Zubereitung:
Die Leber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel in Schmalz dünsten. Dann mit der Hälfte des Specks zweimal durch den Fleischwolf drehen. Die Eier, Salz, Pastetengewürz und in Scheiben geschnittene Pilze zugeben. Mit der Masse eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen, obenauf die restlichen Speckscheiben legen. Die Form mit Pergamentpapier zubinden und in einen Topf mit Wasser stellen, das nur bis zur Hälfte der Form reichen darf. Die Pastete 45 Minuten kochen. |
Tschechische Küche
