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Rezept - 000521

Schweinskeule in Kümmel geschmort

- Zutaten:

500g Schweinskeule, Salz, 80g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1/2 TL. Kümmel, 1/4 Liter Knochenbrühe oder Suppenwürfelbrühe, 40g Mehl .

- Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und auf in Schmalz geröstete gehackte Zwiebeln legen. Auf allen Seiten anbraten, dann Kümmel zugeben, Brühe zugießen und das Fleisch gar schmoren. Mehl darüberstäuben, rösten, mit Brühe auffüllen, gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Kartoffeln oder Semmelknödeln reichen. - Statt dem Kümmel kann auch mit Pfeffer oder Curry gewürzt werden. Die Soße läßt sich auch mit gedünsteten Pilzen verfeinern .