Tschechische Küche -> Fleischgerichte -> Gekochtes Fleisch ->

Rezept - 000486

Schweinshaxe in Sauerkraut

- Zutaten:

1 größere Schweinshaxe, Salz, 2 Zwiebeln, 80g Schmalz, Kümmel, 1/2 TL. edelsüßer Paprika, 1 Knoblauchzehe, 300g Sauerkraut, 30g Mehl, 1/4 Liter Sahne ( auch saure ) .

- Zubereitung:

Die Schweinshaxe in Salzwasser gar kochen und dann in Portionen teilen. Feingehackte Zwiebel in Schmalz rösten, Kümmel, Paprika, mit Salz zerriebenen Knoblauch und feingeschnittenes Sauerkraut zugeben. Alles mit dem Kochwasser aufgießen und gar dünsten. Das Kraut mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Sahne auffüllen und gut durchkochen, Fleischportionen einlegen. Mit Semmelknödeln oder Kartoffelklößen reichen.