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Rezept - 000487

Hammelfleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln

- Zutaten:

750g Hammelfleisch ( Schulter, Keule ), Salz, 2 Zwiebeln, 80g Schmalz, 300g Kartoffeln, 1 Prise Pfeffer, etwas Fleischbrühe, Petersilie .

- Zubereitung:

Das Fleisch auslösen, in siedendem Salzwasser ansetzen und garen. Dann in Würfel schneiden. Die geputzten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Schmalz bräunen, in Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln, das Fleisch, Salz und Pfeffer zugeben, mit Fleischbrühe übergießen und so lange schmoren, bis die Kartoffeln gar sind. Das Gericht in einer vorgewärmten Schüssel, mit feingehackter Petersilie bestreut, servieren .