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Rezept 000060 - Gratiniertes Kartoffelpüree

- Zutaten :
1 kg Kartoffeln, Salz, 1 Tasse Milch, 20g Butter, Muskat, 2 Eier, 1 Eigelb, 150g Reibekäse.

- Zubereitung :
Die geschälten Kartoffeln als Salzkartoffeln garen, gut abdämpfen und durch die Kartoffelpresse drücken. Gründlich mit der heißen Milch, Butter und den Eiern verrühren. Mit Muskat abschmecken. Eine eingefettete Auflaufform damit füllen, mit Eigelb bestreichen, obenauf den Käse streuen und in der nicht zu heißen Backröhre oder im Grill goldbraun überbacken.

- Energie :
6810 kJ / 1630 kcal