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Rezept - 000340

Seeteufel - Mango - Pizza (Für 2 Personen)

- Zutaten:

1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 300g Seeteufel, 1 Knoblauchzehe, abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelte Orange, 4 Eßl. Pizza-Öl, 1 Mango (ca. 350g), 100g Petersilienwurzel, 100g Kirschtomaten, Pfeffer - frisch gemahlen.

- Zubereitung:

1. Die Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen.

2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Seeteufel waschen, trockentupfen, in 1cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Orangenschale und -saft, 2 Eßl. Pizza-Öl und Seeteufel vermischen. Mango schälen, in kleinen Stücken vom Kern schneiden. Petersilienwurzel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren..

3. Den Teig dünn ausrollen, mit übrigem Pizza-Öl einpinseln. Mit Seeteufel, Mango, Petersilienwurzel und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen.

- Zubereitungszeit:
ca. 1Std 20min
- Backzeit:
10min
- Energie:
Pro Portion ca. 930 kcal