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Rezept - 000296

Pizza primavera (Für 2 Personen)

- Zutaten:

1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 100g Egerlinge (ersatzweise Champignons), 100g Brokkoliröschen, 1 rote Zwiebel, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder - salsa, 6 eingelegte Peperoni, Pfeffer - frisch gemahlen.

- Zubereitung:

1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen.

2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Egerlinge putzen und die Brokkoliröschen waschen, beides in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Pilze, Paprika, Brokkoli, Zwiebeln, Peperoni und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen.

- Extra:

Statt Mozzarella Taleggio, Manchego oder Gorgonzola nehmen.

- Zubereitungszeit:
ca. 1Std 20min
- Backzeit:
10min
- Energie:
Pro Portion ca. 950 kcal