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Rezept - 000459

Dillcremesoße

- Zutaten:

1 Bund Dill, etwas Essigwasser, 1/2 Liter Sahne, 40g Mehl, Salz, 1 TL. Zucker, 1 Eigelb, 10g Butter .

- Zubereitung:

Den Dill gut Waschen, fein hacken, mit etwas Essigwasser ansetzen und kochen lassen. In etwas kalter Sahne das Mehl verquirlen. In einem anderen Topf die übrige Sahne kochen, das angerührte Mehl zugießen und unter ständigem Rühren zu Cremesoße kochen. Salz, Zucker, den feingehackten Dill mit etwas Kochwasser und zuletzt das Eigelb und die frische Butter zufügen. So lange aufwärmen, bis die Butter schmilzt. Die Soße eignet sich zu gekochtem Rindfleisch, zu hartgekochten Eiern, zu Blumenkohl u.s.w. .