Pilz Sahne Soße
- Zutaten:
200g frische Pilze, 1 kleinere Zwiebel, 50g Butter, Zitronensaft, 40g Mehl, 3/8 Liter Wasser, Salz, 1/8 Liter saure Sahne, Petersilie .
- Zubereitung:
Die geputzten Pilze in dünne Scheiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und alles in der Hälfte der Butter rösten . Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln und die Pilze garen. Aus der restlichen Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Wasser aufgießen, salzen und gut durchkochen. Die Pilze zugeben, dann die Sahne und zuletzt gehackte Petersilie unterrühren. Die Soße eignet sich zu gekochtem Fleisch und Semmelknödeln oder Kartoffelklößen . |
Tschechische Küche
