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Rezept - 000551

Kalbsschnitzel mit Käse

- Zutaten:

4 Kalbsschnitzel, Salz, 120g Öl, Schmalz oder Margarine;
Für die Panade : 50g Mehl, 2 Eßl. Milch, Salz, 2 Eier, 50g Reibkäse, etwa 100g Semmelbrösel .

- Zubereitung:

Die Schnitzel klopfen, salzen und am Rand einschneiden. Erst in Mehl, dann in einem Gemisch aus Milch, 1 Prise Salz, verquirlten Eiern und geriebenem Käse, zuletzt leicht in Semmelbröseln wenden. Auf beiden Seiten in Fett auf nicht zu größer Flamme braten, damit der Käse nicht anbrennt und dadurch einen bitteren Geschmack erhält. Die Schnitzel mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren .