Ura - Maki - mit schwarzem Reis
- Zutaten 24 Stück :
3 EL Sesam , 2 TL Wasabipulver , 4 Stängel Koriandergrün , 150g Tintenfischtuben , 2 Noriblätter , Essigwasser , 1/2 Rezept vorbereiteter Sushi - Reis , Das Kochwasser mit einem kleinen Beutel Tintenfischtinte ( vom Fischhändler ) schwarz gefärbt .
- Zubereitung :
1. Den Sesam goldbraun rösten . Wasabi mit 3 TL Wasser verrühren . Koriander waschen und die Blättchen abzupfen . Die Tintenfische längs aufschneiden , waschen , trockentupfen und in dünne Streifen schneiden .
2. Den Reis auf dem Noriblatt verteilen und wenden . Wenig Wasabi längs auf das Noriblatt streichen und mit je einem Viertel der Tintenfischstreifen und der Korianderblättchen belegen . Wie Hosomaki - Sushi zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden . Auch die anderen Noriblätter ebenso belegen , rollen und schneiden . Die Sushi - Rollen im Sesam wälzen und anrichten .
Zubereitung : 30 min
Pro Stück : ca. 31 kcal
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Sushi
