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Rezept 000204

Kürbissuppe

- Zutaten:
500g Kürbis, 1 Liter Milch, etwas Zimt, Zitronenschale, 1 Prise Salz und Zucker, 1 Eigelb, 40g Butter.

- Zubereitung:
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden, in etwas Wasser weichkochen und passieren. Die Milch mit Zimt und Zitronenschale aufkochen und über den Kürbisbrei gießen. Mit Salz und Zucker abschmecken, aufkochen lassen, mit dem Eigelb binden. Vor dem Servieren die Butter zufügen.

- Energie :
4600 kJ / 1110 kcal