Gremolata
Für 1 Schraubglas (200ml) von 1 großen Bund Basilikum die Blätter abzupfen. Mit der Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1-2 Knoblauchzehen und 25g getrocknete Tomaten (nicht in Öl !) mit einem großen Messer sehr fein hacken. In das Glas füllen und mit etwa 50ml Olivenöl abdecken und verschließen. Nach Belieben über die ungebackene Pizza geben.
Haltbarkeit: an einem kühlen Ort etwa 3 Monate |