Nicht nur Kühlschrankkälte mag die Hefe nicht, sondern auch Zugluft. Diese stoppt den Gärvorgang und der Teig fällt zusammen. Während des Arbeitens mit dem Teig ( Vorteig anrühren, Teig kneten, ausrollen, belegen ) die Fenster und eventuell auch die Küchentür am besten geschlossen halten.
Pizza
