Die
Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker kremig schlagen. Eiweiß
mit Vanillinzucker und Salz sehr steif schlagen und auf die
Eigelbkreme gleiten lassen. Mehl mit Maisan und Backpulver darübersieben
und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Butterbrotpapier
ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C
etwa 20 min backen.