Fun - Kuchen - Insel mit Blaubeer - Lagune
Zutaten :
250 g Weizenmehl , 4 Eier , 1 Prise Salz , 500 ml Milch , Pflanzenöl zum Braten , 500 g Blaubeeren , 125 ml Wasser , 150 g Zucker , 2 TL Speisestärke , Puderzucker , 1 Becher Sahne ( steif geschlagen ) .
Zubereitung :
Eier , Salz und Milch in einer Schüssel verrühren . Nach und nach das Mehl hinzufügen und bei ständigem Rühren darauf achten , dass keine Klümpchen entstehen . Öl in einer Pfanne erhitzen und darin je eine Kelle Teig ausbreiten und zu einem Pfannkuchen backen . Ist die Unterseite goldgelb , den Pfannkuchen wenden , fertig backen und im schwach geheizten Backofen warm stellen . Blaubeeren verlesen und in kaltem Wasser waschen . Mit Wasser und Zucker aufkochen und 3 min köcheln lassen . Die Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und den Blaubeersaft damit binden .
Zum Servieren : Pfannkuchen auf Teller geben , Puderzucker darüber streuen , Blaubeerkompott drumherum und ein Sahnehäupchen obendrauf geben . Vorsicht beim Wenden der Fun - Kuchen - Kombüsen können ganz schön niedrich sein .
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