Schaurige Tomatensuppe
- Zutaten :
1 Knoblauchzehe , 2 Zwiebeln , 2 TL Pflanzenöl , 600 g passierte Tomaten , 300 ml Tomatensaft , 300 ml Gemüsebrühe , 10 grüne Oliven , ohne Stein , 100 g Mini Mozzarella Kugeln , Salz und Pfeffer , 1 EL gemischte italienische Kräuter , 4 Scheiben Baguettebrot ,
- Zubereitung :
1. Knoblauchzehe zerdrücken und Zwiebeln würfeln
2. Öl erhitzen und beides glasig dünsten
3. Tomaten , Tomatensaft und Gemüsebrühe zufügen und ca 10 Minuten köcheln lassen
4. Oliven halbieren und jeweils eine Hälfte in eine Mini Mozzarella Kugel stecken
5. Suppe mit Salz , Pfeffer und Kräutern abschmecken
6. Mozzarella Kugeln als „ Augen " auf der Suppe schwimmen lassen
7. Suppe mit Baguettescheiben servieren Fertig !
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