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Rezept 000722

Kürbisbowle ( mit Alkohol )


- Zutaten für 10 Portionen :
1 mittlerer Kürbis , 1 Kg Zucker , 2 L herben Wein , 7 cl Marillenlikör , Zitronenmelisse ,


- Zubereitung :
Den Zucker mit einem Liter Wein zu Läuterzucker kochen . Den Kürbis im ersten Drittel köpfen und aushöhlen . Die Kerne und das weiche Fruchtfleisch weggeben , das feste Fruchtfleisch mit einem Parisienne - Stecher ausstechen ( kleine Kugeln ) . Die Kürbiskugeln dann im vorbereiteten Zuckerwein bißfest blanchieren und abkühlen lassen . Den ausgehöhlten Kürbis 1cl Marillenlikör ausschwenken . Der Zuckerwein wird mit dem restlichen Wein und 6 cl Marillenlikör wie für eine gewöhnliche Fruchtbowle angesetzt . Vor dem Servieren mit der Zitronenmelisse garnieren .